سوربیتول (Sorbitol Solution) یکی از مایعات خوراکی پرکاربرد در صنایع غذایی و دارویی است. در ادامه توضیحات کامل آن را برایت آوردهام:
🧪 مشخصات کلی سوربیتول (Sorbitol Solution)
نام شیمیایی: D-Sorbitol
فرمول مولکولی: C₆H₁₄O₆
شکل ظاهری: مایع شفاف، بیرنگ، ویسکوز، با طعم شیرین ملایم
منشأ: بهصورت طبیعی در برخی میوهها (مثل سیب، گلابی، آلو) وجود دارد؛ صنعتی آن معمولاً از گلوکز (نشاسته ذرت یا گندم) تولید میشود.
🍬 کاربردهای خوراکی سوربیتول
شیرینکننده بدون قند
دارای حدود 70%شیرینی ساکارز (قند معمولی)
برای افراد دیابتی مناسب است، چون متابولیسم آن مستقل از انسولین است
مرطوبکننده (Humectant)
در آدامس، کیک، شیرینی، کرمها و محصولات لبنی برای حفظ رطوبت استفاده میشود
پایدارکننده و نرمکننده
بافت نرمتری به محصولات میدهد (مثلاً در شکلات، تافی، و ژلهها)
افزودنی در نوشیدنیها و شربتها
برای افزایش غلظت و بهبود دهانمزه (mouthfeel) استفاده
