گلیسریل مونواستئارات 90 (Glycerol Monostearate 90)-100گرمی

گلیسریل مونواستئارات 90 (Glycerol Monostearate 90 یا GMS 90) یه ترکیب شیمیایی آلی و یه نوع مونوگلیسریده که از ترکیب گلیسرین و اسید استئاریک به دست میاد. این ماده به صورت پودر سفید، بی‌بو و با طعم کمی شیرین عرضه می‌شه و خاصیت جذب رطوبت (هیدروسکوپیک) داره. GMS 90 به دلیل داشتن حداقل 90٪ مونواستر، خلوص بالایی داره و به عنوان یه امولسیفایر (امولسیون‌کننده) قوی تو صنایع مختلف استفاده می‌شه. 😊 بیاید ببینیم کجاها کاربرد داره! 🚀 کاربردهای گلیسریل مونواستئارات 90: صنایع غذایی 🍰: امولسیفایر و تثبیت‌کننده: تو تولید بستنی، خامه، مارگارین، شکلات، کیک، نان و شیرینی از GMS 90 استفاده می‌شه تا بافت یکنواخت بشه و از جدا شدن چربی و آب جلوگیری کنه. مثلاً تو بستنی، مانع تشکیل کریستال‌های یخ می‌شه و بافت نرم و خامه‌ای ایجاد می‌کنه. 🍨 تقویت‌کننده عطر و طعم: به بهبود طعم و عطر نوشیدنی‌ها و محصولات غذایی کمک می‌کنه. جلوگیری از خشک شدن: تو نان و کیک، رطوبت رو حفظ می‌کنه و باعث می‌شه محصول دیرتر بیات بشه. 🍞 کاربرد در محصولات لبنی: تو تولید پنیر، کره بادام‌زمینی، کارامل و دسرها برای تثبیت بافت و جلوگیری از لایه‌لایه شدن استفاده می‌شه. 🧀 ضد انقباض: تو آب‌نبات و شکلات از تشکیل شکوفه چربی (Fat Bloom) جلوگیری می‌کنه. ...